Avainsana: suklaa

Julkaistu

Marianne-kookoskeksit

Marianne-kookoskeksit

Marianne-kookoskeksit tarjoavat herkullisen yhdistelmän minttua, suklaata ja kookosta. Marianne-karkit tuovat kekseihin vahvan mintun maun ja rouskuvaa rakennetta. Kookos jää makuna taustalle. Resepti on vegaaninen.

  • 1 dl kookosöljyä
  • 1 dl hienosokeria
  • 1 dl ruokosokeria
  • 1 dl omenasosetta
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl ruokasoodaa
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 0,25 tl suolaa
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 1,5 dl Fazer Marianne Crush -rouhetta

Mittaa kookosöljy vatkauskulhoon. Kookosöljyä ei tarvitse sulattaa. Vatkaa kookosöljy ja sokerit sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää omenasose. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa, sekoita keskenään ja lisää ne öljy-sokerivaahdon joukkoon. Sekoita lusikalla kevyesti taikinaksi. Käsittele taikinaa mahdollisimman vähän.

Jos leivot lämpimässä ja taikina tuntuu öljyiseltä, jäähdytä taikinaa ensin jääkaapissa puolisen tuntia. Nosta yhtä keksiä varten noin ruokalusikallinen taikinaa leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Jätä reilusti leviämisvaraa. Taikinakekoja ei tarvitse litistää. Pellille mahtuu 12 keksiä ja ohjeella tulee noin 30 keksiä.

Paista keksejä 180 asteisen uunin keskitasolla 10-13 minuuttia. Tarkka paistoaika riippuu uunista ja keksien koosta. Keksit ovat kypsiä kun niiden väri on kauniin vaaleanruskea ja reunat ovat karamellisoituneet. Varo ylipaistamasta keskejä liian kuiviksi. Uunituoreet keksit ovat pehmeitä ja hauraita. Anna niiden jäähtyä kunnolla ennen pelliltä siirtämistä. Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa pari viikkoa.

Julkaistu

Kaura-marjasmoothie

Kaura-marjasmoothie

Kaura-marjasmoothie raikastaa päivän. Juomaan on lisätty ripaus suklaata, joka syventää maut ja hellii mieltä. Cashewpähkinöistä ja vedestä syntyy smoothielle kuohkea pohja. Resepti on vegaaninen ja gluteeniton, kun valitset gluteenittomat kaurahiutaleet.

4 annosta

  • 1,5 dl cashewpähkinöitä
  • vettä pähkinöiden liottamiseen
  • 1 dl punaista täysmarjamehua
  • 0,5 dl Goodio kaurakaakaorouhetta (tai rouhittua vegaanista tummaa suklaata)
  • 1,5 dl vettä
  • 2 pientä, kypsää banaania
  • 3 dl jäisiä mansikoita
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 rkl agavesiirappia
  • 0,5 dl kaurahiutaleita

Laita cashewpähkinät likoamaan edellisenä iltana tai vähintään neljä tuntia ennen käyttöä runsaaseen veteen. Liotus pehmentää pähkinät ja tekee niistä paremmin sulavia. Huuhtele ja valuta pähkinät liotuksen jälkeen.

Kuumenna marjamehu kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kaakaorouhe. Sekoittele, kunnes kaakaorouhe on liuennut nesteeseen. Jäähdytä.

Laita liotetut pähkinät ja puoli desiä vettä blenderiin. Jauha murumaiseksi seokseksi. Lisää loppu vesi ja sekoita niin kauan, että seoksesta tulee kuohkeaa. Lisää kuoritut ja pilkotut banaanit, jäähtynyt suklaamehu, kaneli, vaniljasokeri, siirappi, kohmeiset mansikat ja kaurahiutaleet. Soseuta tasaiseksi. Maista. Lisää oman maun mukaan makeutusta tai nestettä.

Julkaistu

Appelsiinimuffinssit

Appelsiinimuffinssit

Appelsiinimuffinssit kätkevät sisälleen suklaahippuja. Taikina saa ihanan aromin raastetusta appelsiinin kuoresta. Jos haluat viimeistellä muffinssit kuorrutuksella, kokeile käyttövalmista vegaanista valkosuklaalevitettä. Helppoa ja hyvää! Reseptillä valmistuu kaksitoista pehmeää, vegaanista muffinssia.

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1,5 dl hienosokeria
  • 1 dl kaurajuomaa
  • 100 g sulatettua, maidotonta margariinia
  • 1 dl omenasosetta
  • 1 tl omenaviinietikkaa (tai sitruunamehua)
  • 1 dl maidottomia tummasuklaahippuja
  • 3 tl raastettua appelsiinin kuorta (1 appelsiini)
  • kuorrutukseen esim. Foodinin Valkosuklaa Herkkuisa -levitettä ja koristerakeita

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä hetki. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta kolme teelusikallista appelsiinin oranssia kuorta raastimen hienolla terällä.

Sekoita keskenään kuivat aineet ja appelsiininkuoriraaste. Yhdistä kaurajuoma, omenasose, sulatettu margariini ja etikka. Sekoita kuivat aineet ja nesteet nopeasti taikinaksi. Vältä sekoittamasta liikaa. Lisää lopuksi taikinaan lusikalla nostellen suklaahiput.

Lado muffinssipellille 12 paperista muffinssivuokaa. Lusikoi taikina vuokiin. Vuoat tulevat melko täyteen. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Tarkista leivonnaisten kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, muffinssit ovat kypsiä.

Kuorruta jäähtyneet muffinssit. Notkista huoneenlämpöistä levitettä lusikalla ja annostele muffinssien päälle. Ripottele pinnalle koristerakeita. Jos säilytät kuorrutettuja muffinsseja jääkaapissa, niin saat niihin ihanasti lohkeilevan, valkosuklaata muistuttavan kuoren.

Julkaistu

Suklaakakku

Suklaakakku

Suklaakakku on täyteläinen ja täysin vegaaninen. Suklaa on pääosassa! Valitse siis laadukas tumma kaakaojauhe ja suklaa. Kesäkurpitsaraaste antaa kakkuun mehevyyttä ja rakennetta. Appelsiini maustaa taikinan ja manteli tuo kuorrutteeseen ihanan paahteisen aromin.

Pohja:

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl tummaa, sokeroimatonta kaakaojauhetta
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl tummia suklaahippuja (tai rouhittua tummaa suklaata)
  • 3 dl kesäkurpitsaa raastettuna
  • 1 dl appelsiinimehua (1-2 appelsiinin mehu)
  • 1 dl kuumaa vettä
  • 1,25 dl rypsiöljyä
  • vuoan voiteluun maidotonta margariinia ja korppujauhoja

Kuorrutus:

  • 50 maidotonta margariinia (esim. Keiju)
  • 3 dl tomusokeria
  • 2 rkl kauramaitoa
  • 1 tl mantelitahnaa
  • mantelilastuja

Voitele 1,2 litran kakkuvuoka maidottomalla margariinilla ja korppujauhota. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

Valmista taikina. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Pese ja kuori kesäkurpitsa. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi (3 dl). Puolita appelsiinit ja purista niistä 1dl mehua. Sekoita tilavassa kulhossa rypsiöljy, kesäkurpitsaraaste, appelsiinimehu ja kuuma vesi. Lisää jauhoseos ja suklaahiput nesteiden joukkoon. Sekoita lusikalla taikinaksi. Parhaan lopputuloksen saat, kun sekoitat taikinaa mahdollisimman vähän.

Lusikoi taikina kakkuvuokaan. Paista kakkua uunin alaosassa noin tunti. Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunoista ja tikkuun ei tartu taikinaa. Kumoa kakku jäähtyneenä tarjoilulautaselle.

Valmista kuorrute. Paahda kuumalla, kuivalla pannulla mantelilastuja, kunnes ne saavat vähän väriä. Anna lastujen jäähtyä. Vaahdota sähkövatkaimen hitaalla nopeudella margariini ja tomusokeri. Lisää kauramaito. Notkista mantelitahnaa lusikalla ja sekoita se kuorrutteen joukkoon. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja koristele paahdetuilla mantelilastuilla.

Julkaistu

Rocky road herkutteluhetkiin

Maidoton rocky road

Rocky road on nopeatekoinen suklaaherkku, jossa sulatetun suklaan joukkoon lisätään vaahtokarkkeja, keksimuruja, pähkinöitä, manteleita, riisimuroja, kuivattuja hedelmiä tai marjoja. Maustamisessa vain mielikuvitus on rajana. Valitsemalla tumman suklaan, herkku sopii myös maitoallergiselle.

  • 200 g maidotonta tummaa suklaata (kaakaota min. 70 %)
  • 20 g maidotonta margariinia
  • 50 g Bastogne-keksejä (4 kpl)
  • 50 g vaahtokarkkeja
  • 50 g kuivattuja karpaloita (vajaa 1 dl)
  • 1 tl raastettua (luomu)appelsiinin kuorta

Paloittele saksilla karpalot ja vaahtokarkit pienemmäksi. Murustele keksit. Jätä vaahtokarkkeja ja karpaloita hieman koristeeksi. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuorta noin teelusikallinen mausteeksi.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä. Laita paloiteltu suklaa rasvan kanssa teräsastiaan hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. Sekoittele suklaata ja älä anna sen kiehua. Varo vesihöyryä ja -pisaroita, sillä vesi muuttaa suklaan kokkareiseksi.

Sekoita muut ainekset sulatettuun suklaaseen. Levitä seos pieneen suorakulmaiseen astiaan leivinpaperin päälle. Voit kokeilla muottina myös puolen litran alumiinivuokaa, josta suklaa irtoaa helposti.

Ripottele suklaaseoksen pinnalle loput vaahtokarkit ja karpalot. Painele niitä suklaan pintaan. Anna jähmettyä kylmässä noin tunti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Säilytä viileässä.

Vinkki! Suklaan voi sulattaa myös mikrossa. Paloittele suklaa tasakokoisiksi, pieniksi paloiksi. Kuumenna miedolla teholla 15 sekuntia kerrallaan ja sekoita suklaata kuumennusten välissä. Kun suklaa alkaa sulamaan, lyhennä kuumennusaika 10 sekuntiin.