Appelsiinimuffinssit kätkevät sisälleen suklaahippuja. Taikina saa ihanan aromin raastetusta appelsiinin kuoresta. Jos haluat viimeistellä muffinssit kuorrutuksella, kokeile käyttövalmista vegaanista valkosuklaalevitettä. Helppoa ja hyvää! Reseptillä valmistuu kaksitoista pehmeää, vegaanista muffinssia.
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1,5 dl hienosokeria
- 1 dl kaurajuomaa
- 100 g sulatettua, maidotonta margariinia
- 1 dl omenasosetta
- 1 tl omenaviinietikkaa (tai sitruunamehua)
- 1 dl maidottomia tummasuklaahippuja
- 3 tl raastettua appelsiinin kuorta (1 appelsiini)
- kuorrutukseen esim. Foodinin Valkosuklaa Herkkuisa -levitettä ja koristerakeita
Sulata margariini ja anna sen jäähtyä hetki. Pese ja kuivaa appelsiini. Raasta kolme teelusikallista appelsiinin oranssia kuorta raastimen hienolla terällä.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja appelsiininkuoriraaste. Yhdistä kaurajuoma, omenasose, sulatettu margariini ja etikka. Sekoita kuivat aineet ja nesteet nopeasti taikinaksi. Vältä sekoittamasta liikaa. Lisää lopuksi taikinaan lusikalla nostellen suklaahiput.
Lado muffinssipellille 12 paperista muffinssivuokaa. Lusikoi taikina vuokiin. Vuoat tulevat melko täyteen. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Tarkista leivonnaisten kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, muffinssit ovat kypsiä.
Kuorruta jäähtyneet muffinssit. Notkista huoneenlämpöistä levitettä lusikalla ja annostele muffinssien päälle. Ripottele pinnalle koristerakeita. Jos säilytät kuorrutettuja muffinsseja jääkaapissa, niin saat niihin ihanasti lohkeilevan, valkosuklaata muistuttavan kuoren.
