Avainsana: kaura

Taatelipallot

Taatelipallot ovat helppo ja nopea välipala. Niihin tarvitaan vain muutama vegaaninen raaka-aine ja valmistus onnistuu ilman tehosekoitinta. Lopputuloksena syntyy terveellinen energialisä. Jos kaipaat lisää makeutta, valitse sokeroitu mehu.

  • 1 dl sokeroimatonta puolukkatäysmehua
  • 2 dl pehmeitä, kuivattuja taateleita pilkottuina
  • 1,5 dl pikakaurahiutaleita
  • 0,5 dl maapähkinävoita (suolatonta)
  • vajaa 1 dl kookoshiutaleita

Kuumenna pienessä kattilassa mehu ja pilkotut taatelit. Keitä pari minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet massaksi. Ota kattila liedeltä. Lisää kuumaan taatelimassaan maapähkinävoi ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä hetki ja muotoile lämpimästä seoksesta noin 15 palloa. Kaada laakealle lautaselle kookoshiutaleita ja pyöritä pallot kookoshiutaleissa. Säilytä valmiit pallot jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, jossa ne säilyvät noin viikon.

Kookoskeksit lämpimillä mausteilla

Kookoskeksit saavat lämpöä kardemummasta ja kanelista. Kaurahiutaleet ja kookoshiutaleet tuovat kekseihin makua ja mukavan rakenteen. Taikina syntyy sekoittamalla ilman vatkainta ja on heti paistovalmis. Ohjeella syntyy noin 30 vegaanista keksiä.

  • 200g vegaanista leivontamargariinia
  • 1,5 dl hienosokeria
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 1,5 dl pieniä kaurahiutaleita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kaurajuomaa

Ota margariini huoneenlämpöön noin tunti ennen leipomista, jotta se pehmenee. Sekoita pehmeä margariini ja sokeri kulhossa lusikalla tasaiseksi. Yhdistä toisessa astiassa vehnäjauhot, kaneli, kardemumma, vaniljasokeri, suola, kookoshiutaleet ja kaurahiutaleet. Lisää kuivat aineet vähitellen margariini-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada lopuksi joukkoon kaurajuoma ja sekoita. Voit lopuksi muotoilla taikinan käsin kiinteäksi.

Jotta saat tasakokoisia keksejä, jaa taikina kolmeen osaan. Pyöritä osat pötköiksi. Leikkaa pötköt noin kymmeneen yhtä suureen palaan ja pyörittele palat käsin pieniksi palloiksi. Aseta pallot leivinpaperin päälle pellille ja litistä niitä kevyesti. Paista 150 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes keksien pohja on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Paahdettu mysli

Paahdettu mysli sisältää paljon kuitua ja hyviä rasvoja. Paahda kaurahiutaleet, mantelit, ja siemenet uunissa rapeiksi. Käytä paistoon miedon makuista rypsiöljyä ja makeutukseen vaaleaa siirappia. Mausta kanelilla, vaniljasokerilla, kookoksella ja kuivatuilla karpaloilla. Helppoa ja herkullista!

  • 5 dl isoja kaurahiutaleita
  • 1 ½ dl kuorimattomia manteleita
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 0,5 dl rypsiöljyä
  • 4 rkl agave- tai vaahterasiirappia
  • 1 tl kanelia
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kookoslastuja
  • 1 dl kuivattuja karpaloita

Rutista leivinpaperia ja vuoraa sillä noin 20 x 30 cm vuoka. Rouhi mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita kaurahiutaleet, rouhittu manteli ja auringonkukansiemenet kulhossa. Lisää kaneli ja vaniljasokeri.

Sekoita huoneenlämpöiset rypsiöljy ja siirappi tasaisesti kuiviin aineisiin. Kaada seos leivinpaperin päälle. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 25-30 minuuttia. Kääntele seosta paistumisen puolivälissä ja lisää samalla paloitellut kookoslastut. Sekoita kuivatut karpalot vasta jäähtyneeseen mysliin.

Mustikka-kauramannakakku

Mustikka-kauramannakakku on mehevän pehmeä. Kakku on maustettu kotoisasti kardemummalla. Kauramannasuurimot lisätään taikinaan sellaisenaan. Ne sisältävät runsaasti kuitua ja tuovat kakkuun rakennetta. Mustikat antavat kakulle kauniin värin ja marjaisaa raikkautta. Resepti on vegaaninen.

  • 5 dl kauramannasuurimoita
  • 1,5 rkl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 0,25 tl suolaa
  • 4 dl maustamonta kaurajugurttia
  • 1,5 dl ruokosokeria
  • 150 g vegaanista leivontamargariinia (+ 1 rkl vuoan voiteluun)
  • 1 tl kardemummaa
  • 4 dl mustikoita
  • 1 rkl perunajauhoja pakastemustikoihin
  • kauravispiä tai kauravaniljajäätelöä tarjoiluun

Sekoita kulhossa mannasuurimot, vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma, suola ja ruokosokeri. Sulata margariini ja yhdistä se kaurajugurttiin. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja vispaa taikinaksi. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ennen paistamista.

Asettele irtovuoan (halkaisija noin 26 cm) pohjalle leivinpaperi. Kiinnitä vuoan reunat. Voitele pohja ja reunat margariinilla. Vispaa taikinaa kevyesti ja kaada se vuokaan. Jos käytät pakastemustikoita, kierittele ne tässä kohtaa perunajauhoissa. Ripottele mustikat taikinan pinnalle ja painele niitä kevyesti taikinaan.

Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa 30-40 minuuttia. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa. Kakku alkaa kypsyessään irrota vuoan reunoista. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. Tarjoile vatkatun kauravispin tai kauravaniljajäätelön kanssa.

Kaurapellavaleipä

Kaurapellavaleipä saa makua hitaasta kohotuksesta. Taikina valmistetaan edellisenä päivänä ja kohotetaan useita tunteja huoneenlämmössä. Lopputuloksena on pehmeä, vatsaystävällinen leipä. Reseptillä syntyy yksi vuokaleipä.

  • 2 dl täysjyväkaurajauhoja
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl pellavansiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 4 dl vettä
  • 0,5 dl rypsiöljyä

Sekoita kannellisessa kulhossa kuivat ainekset. Lisää joukkoon lämmin vesi (noin +42 C) ja huoneenlämpöinen rypsiöljy. Sekoita kevyesti löysäksi taikinaksi.

Laita kansi kulhon päälle ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12-18 tuntia. Pitkän kohotuksen ansiosta hiivaa tarvitaan vähemmän, taikinaa ei tarvitse vaivata ja leipään tulee enemmän makua.

Rutistele leivinpaperiarkki pieneksi palloksi ja avaa paperi. Rypistynyt leivinpaperi on helpompi asetella vuokaan. Sekoita kohotettua taikinaa muutaman kerran lusikalla ja kaada vuokaan leivinpaperin päälle.

Laita uuni kuumenemaan 40 asteeseen ja kohota leipää uunin miedossa lämmössä puolisen tuntia. Ota vuoka hetkeksi pois uunista ja kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipää uunin alaosassa 45-50 minuuttia. Leipä on kypsä, kun pohjaa kopauttaessa kuuluu ontto ääni ja pohja on hieman ruskistunut.