Avainsana: omena

Julkaistu

Omenaherkku

Omenaherkku

Omenaherkku maistuu joululle. Mausteiset piparkakut ja omena ovat ihana makupari. Resepti on vegaaninen ja sopii myös kiireiselle kokille. Omenat voi kuoria, pilkkoa ja kiehauttaa jo edellisenä päivänä. Jälkiruoan annostelu laseihin sujuu muutamassa minuutissa.

  • 3 omenaa (esim. Golden Delicious)
  • 0,5 dl vaaleaa glögiä (tai kanelilla maustettua omenamehua)
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl vaaleaa siirappia
  • 1 prk kaura- tai soijapohjaista vispiä (esim. Valio Oddlygood Easy Whipping)
  • 2-3 tl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria (jos vispiä ei ole valmiiksi makeutettu)
  • ohuita vegaanisia piparkakkuja

Kuori omenat. Poista siemenkodat ja pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan omenakuutiot, glögi ja siirappi. Keitä noin 10 minuttia keskilämmöllä, kunnes omenat hieman pehmenevät, mutta pysyvät vielä kasassa. Lisää sitruunamehu.

Vaahdota kylmä vispi. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Murskaa piparit muruiksi esimerkiksi puisella perunasurvimella korkeassa kulhossa. Annostele laseihin vuorotellen omenoita, vispiä ja piparkakkumurua.

Julkaistu

Omena-mantelikakku

omena-mantelikakku

Omena-mantelikakku saa mehevyyttä omenaraasteesta. Manteli ja jouluiset mausteet tuovat taikinaan lämpöä. Kakku on perinteistä kuivakakkua kosteampi ja helppo valmistaa. Resepti on vegaaninen.

  • 2 dl karkeaksi raastettua omenaa
  • 2 dl kauramaitoa
  • 75 g sulatettua vegaanista leivontamargariinia
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 2 dl ruokosokeria
  • 3 dl vehnäjauhoa
  • 0,5 dl mantelijauhoa tai -jauhetta
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl piparkakkumaustetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0,5 tl suolaa

Vuoan voiteluun maidotonta margariinia ja korppujauhoja

Sulata margariini ja jäähdytä. Sekoita kulhossa kuivat aineet. Yhdistä kauramaito, omenaraaste, sulatettu margariini ja omenaviinietikka. Lisää ne kulhoon kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Lusikoi taikina voideltuun ja korppujauhotettuun noin 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Paista 180 asteessa uunin alatasolla noin tunti tai kunnes kakku on kypsä. Testaa kypsyys tikulla. Jos taikinaa tarttuu tikkuun, paista vielä hetki. Kumoa kakku vuoasta jäähtyneenä.

Vinkki! Valmista mantelijauhe itse ja jauha kokonaiset mantelit teholeikkurilla. Jauheen rakenteen ei tarvitse olla kauttaaltaan hienoa, sattumat sopivat hyvin joukkoon.

Julkaistu

Omenapiirakka kauravispitäytteellä

Omenapiirakka kauravispitäytteellä

Omenapiirakka kauravispitäytteellä on sellaisenaan tarjoiluvalmis. Mehevässä täytteessä maistuvat raikkaat omenat, kaneli ja vanilja. Pohjan voi valmistaa samoista raaka-aineista kahdella eri tavalla. Resepti on maidoton.

Pohja – vaihtoehto 1 (rasva-sokerivaahto):

  • 75 g maidotonta margariinia
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria

Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Levitä taikina lusikalla piirasvuoan (halkaisija noin 25 cm) pohjalle ja reunoille.

Pohja – vaihtoehto 2 (muna-sokerivaahto):

  • 2 pientä kananmunaa
  • 1 dl sokeria
  • 75 g maidotonta margariinia
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria

Sulata margariini ja anna jäähtyä hetki. Sekoita keskenään jauhot, leinvinjauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu margariini ja viimeisenä jauhoseos varovasti nostellen. Levitä taikina piirasvuokaan (halkaisija noin 25 cm).

Täyte:

  • 2 keskikokoista tai 3-4 pientä kirpeää omenaa
  • 2 dl kauravispiä
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 kananmuna
  • kanelia ja sokeria

Kuori omenat, poista kannat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada kauravispi vatkaamattomana kulhoon. Lisää kauravispiin sokerit ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Levitä seos vuokaan pohjan päälle. Levitä omenaviipaleet kauravispin päälle ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki! Eri valmistajien kauravispit ovat rakenteeltaan erilaisia: osa kiinteitä ja osa juoksevia. Jos vispi on juoksevaa, vähennä vispin määrää täytteessä ja tarjoile loppu vispi kylmänä piirakan kanssa.

(Reseptiä muokattu 6.9.2020)

Julkaistu

Vegaanin vadelmamuffinssit

Vegaanin vadelmamuffinssit

Vegaanin vadelmamuffinssit ovat täynnä marjaisaa makua. Vadelma on oikea herkuttelumarja, makea ja aromikas. Sitruunankuoriraaste antaa muffinseille pirteän maun, etikka kuohkeutta ja omenasose mehevyyttä. Ohjeella syntyy yhteensä kaksitoista muffinssia.

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 1,5 dl hienosokeria
  • 1 dl kauramaitoa
  • 100 g sulatettua, maidotonta margariinia
  • 1 dl omenasosetta
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • 1 dl kokonaisia (pakaste)vadelmia
  • 1 (luomu)sitruuna
  • koristeluun esim. tomusokerikuorrutetta ja nonparelleja

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuoren keltainen osa. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sitruunankuoriraaste. Yhdistä nesteet (kauramaito, omenasose, sulatettu margariini ja etikka). Sekoita kuivat aineet ja nesteet nopeasti taikinaksi. Vältä sekoittamasta liikaa. Lisää lopuksi varovasti nostellen (kohmeiset) vadelmat. Lado muffinssipellille 12 paperista muffinssivuokaa. Lusikoi taikina vuokiin. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Tarkista leivonnaisten kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, muffinssit ovat kypsiä. Koristele jäähtyneenä.

Julkaistu

Maidoton omenapiirakka kauramurulla

Maidoton omenapiirakka

Maidoton omenapiirakka on helppo valmistaa uunin pellillä. Piirakassa maistuvat syksyn omenat ja kanelilla maustettu kauramuru. Tarjoile piirakka kauravaniljakastikkeen kanssa.

  • 4 munaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 100 g maidotonta sulatettua margariinia tai reilu 1 dl juoksevaa pullomargariinia
  • 1,5 dl kauramaitoa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 500 g (kotimaisia) kirpeitä omenia

Kauramuru:

  • 0,5 dl maidotonta sulatettua margariinia tai juoksevaa margariinia
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl sokeria
  • 1-2 tl jauhettua kanelia

Tarjoiluun:

kauravaniljakastiketta tai kaurajäätelöä

Vatkaa ensin huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kauramaidon kanssa. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuori omenat tarvittaessa, viipaloi ne ohuiksi siivuiksi ja lado taikinan päälle. Sekoita kauramurun ainekset ja ripottele omenoiden päälle. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.