Avainsana: välipala

Taatelipallot

Taatelipallot ovat helppo ja nopea välipala. Niihin tarvitaan vain muutama vegaaninen raaka-aine ja valmistus onnistuu ilman tehosekoitinta. Lopputuloksena syntyy terveellinen energialisä. Jos kaipaat lisää makeutta, valitse sokeroitu mehu.

  • 1 dl sokeroimatonta puolukkatäysmehua
  • 2 dl pehmeitä, kuivattuja taateleita pilkottuina
  • 1,5 dl pikakaurahiutaleita
  • 0,5 dl maapähkinävoita (suolatonta)
  • vajaa 1 dl kookoshiutaleita

Kuumenna pienessä kattilassa mehu ja pilkotut taatelit. Keitä pari minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet massaksi. Ota kattila liedeltä. Lisää kuumaan taatelimassaan maapähkinävoi ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä hetki ja muotoile lämpimästä seoksesta noin 15 palloa. Kaada laakealle lautaselle kookoshiutaleita ja pyöritä pallot kookoshiutaleissa. Säilytä valmiit pallot jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, jossa ne säilyvät noin viikon.

Marjamousse pehmeästä tofusta

Marjamousse on raikas ja proteiinirikas herkku, joka syntyy vain muutamasta raaka-aineesta. Pehmeän tofun joukkoon sekoitetaan puolukkajauhetta, agavesiirappia ja kourallinen mansikoita. Sauvasekoitin tekee rakenteesta ilmavan ja silkkisen pehmeän. Resepti on vegaaninen.

  • 300 g pehmeää tofua (silken tofu)
  • 2-3 rkl puolukkajauhetta (esim. Biokia)
  • kourallinen mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
  • 2-3 rkl agavesiirappia

Jos käytät pakastemansikoita, sulata ne mikrossa kohmeisiksi ja valuta ylimääräinen neste pois. Lisää kulhoon tofu, puolukkajauhe, mansikat ja agavesiirappi. Soseuta sauvasekoittimella, kunnes seos on sileää ja kuohkeaa. Maista ja lisää siirappia tarvittaessa maun mukaan. Annostele mousse tarjoiluastioihin ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Koristele marjoilla.