Pinaatti-härkäpapulasagne

Pinaatti-härkäpapulasagne on lämmin talviajan herkku. Kaneli ja chili antavat ruokaan mausteista makua ja juustoraaste mehevyyttä. Härkäpavut ja raejuusto ovat hyviä proteiinin lähteitä.

Pinaatti-härkäpapulasagne
Pinaatti-härkäpapulasagne

Pinaatti-härkäpapulasagne (6-8 annosta)

  • 1  rkl öljyä
  • 1  iso sipuli (150 g )
  • 2  pussia  (à 150 g) pakastepinaattia
  • 2 porkkanaa (250 g)
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 2 dl (noin 150 g) kypsiä härkäpapuja
  • vajaa 1 tl kanelia
  • vajaa 1 tl chilijauhetta tai pala tuoretta chiliä hienonnettuna
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl Provencen yrttisekoitusta
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  • 2 prk (400 g) laktoositonta raejuustoa
  • 8-10 täysjyvälasagnelevyä
  • 250  g  (noin 5 dl) laktoositonta juustoraastetta

Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipulia hetki paistinpannulla. Lisää jäinen pakastepinaatti. Sekoittele hetki, lisää mausteet ja puristettu valkosipulinkynsi. Kaada joukkoon tomaattimurska ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Lisää raejuusto, pilkotut porkkanat ja kypsät härkäpavut. Mausta suolalla ja sokerilla.

Voitele vuoka ja levitä pohjalle ohut kerros kastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä, kastiketta ja juustoraastetta. Säästä noin kolmasosa juustoraasteesta lasagnen pinnalle. Jatka kerrosten tekemistä, kunnes niitä on kertynyt 3-4. Jätä päällimmäiseksi kerros kastiketta. Paista lasagnea ensin 200 asteessa 25 minuuttia. Ripottele päälle juustoraaste ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Jatka paistamista 10 – 15 minuuttia.

Vinkki! Kuivattuja härkäpapuja kannattaa kypsentää kerralla isompi satsi ja pakastaa osa. Ensin papuja  liotetaan 12 tuntia. Vesi vaihdetaan ja papuja keitetään noin tunti. Kypsät pavut huuhdellaan ja valutetaan.

Härkäpapuja
Kuivattuja, liotettuja ja kypsennettyjä härkäpapuja

Puolukka-banaanikiisseli

Puolukka-banaanikiisseli on raikas välipala. Kiisselin pohjana on itse tehty puolukkamehu. Muussattu banaani pehmentää puolukoiden kirpeää makua. Ohjeella tulee noin 4 annosta.

  • 5 dl puolukoita (n. 300 g)
  • 8 dl vettä
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 1 dl kylmää vettä
  • 2 banaani
  • 1 dl sokeria

Mittaa kattilaan puolukat ja vesi. Keitä noin 15 minuuttia. Siivilöi puolukan kuoret pois ja kaada kuuma mehu takaisin kattilaan. Sekoita perunajauhot 1 dl:aan kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle. Kiehauta sekoittamatta kunnes kiisseli kuplii pari kertaa. Ota kattila liedeltä ja anna kiisselin jäähtyä. Muussaa banaanit haarukalla ja lisää ne kiisseliin. Kaada kiisseli tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle sokeria.

Maidoton omenapiirakka kauramurulla

Maidoton omenapiirakka on helppo valmistaa uunin pellillä. Piirakassa maistuvat syksyn omenat ja kanelilla maustettu kauramuru. Tarjoile piirakka kauravaniljakastikkeen kanssa.

  • 4 munaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 100 g maidotonta sulatettua margariinia tai reilu 1 dl juoksevaa pullomargariinia
  • 1,5 dl kaurajuomaa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • 500 g (kotimaisia) kirpeitä omenia

Kauramuru:

  • 0,5 dl maidotonta sulatettua margariinia tai juoksevaa margariinia
  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl sokeria
  • 1-2 tl jauhettua kanelia

Tarjoiluun:

kauravaniljakastiketta tai kaurajäätelöä

Vatkaa ensin huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kaurajuoman kanssa. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuori omenat tarvittaessa, viipaloi ne ohuiksi siivuiksi ja lado taikinan päälle. Sekoita kauramurun ainekset ja ripottele omenoiden päälle. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Avokado-mansikkasmoothie

Avokado-mansikkasmoothie on herkullinen vegaaninen välipala. Täyteläinen avokado ja chia-siemenet ovat oikeaa voimaruokaa sisältäen hyviä rasvahappoja. Mansikka ja banaani tuovat juomaan luonnollista makeutta.

Avokado-mansikkasmoothie
Avokado-mansikkasmoothie

Avokado-mansikkasmoothie (2-3 annosta)

  • 1 syöntikypsä avokado
  • 100 g mansikkaa
  • 1 banaani
  • 5 dl kaurajuomaa
  • 2 rkl chia-siemeniä
  • 2 tl sitruunamehua

Aloita valmistelut edellisenä iltana. Kaada kannelliseen kulhoon 2 dl kaurajuomaa ja sekoita joukkoon chia-siemenet. Anna siementen liota yön yli jääkaapissa.

Valmista smoothie seuraavana päivänä. Halkaise avokado, poista siemen ja koverra lusikalla hedelmäliha kuoresta. Soseuta avokado, mansikat ja banaani tasaiseksi teho- tai sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehu, liotetut chia-siemenet ja kaurajuoma (liotukseen käytetty 2 dl + 3 dl). Sekoita ja nauti!

Vegaanin tiikerikakku

Vegaanin tiikerikakku on mehevä ja hyvin säilyvä. Täyteläisessä suklaaraidassa on raikas piparmintun maku. Kananmunien sijaan kaurafraiche ja banaanisose sitovat ja mehevöittävät taikinaa. Kakku on helppo valmistaa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Huom! Marianne-karkkien valmistuksessa ei käytetä maitoa. Pakkauksen merkintä ”saattaa sisältää pieniä määriä maitoa” tarkoittaa mahdollisia jäämiä tuotantolinjalta.  Rouhi maitoallergisen kakkuun täysin maidotonta minttusuklaata.

  • 2 banaania (n. 300 g kuorineen punnittuna)
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 dl kaurafraichea
  • 2 dl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 rkl (luomu)appelsiinin tai sitruunan raastettua kuorta
  • 1 dl (75 g) Marianne Crush -rouhetta
  • 0,5 dl kaakaojauhetta (sokeroimaton)

Voitele 1,5 litran kakkuvuoka maidottomalla margariinilla ja korppujauhota. Muussaa banaanit ja sekoita kaurafraicheen. Lisää rypsiöljy. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

Pese appelsiini, kuivaa ja raasta kuori pieniteräisellä raastimella. Vältä kuoren valkoista kerrosta, joka on kitkerän makuinen. Ota 1/3 kakkutaikinaa erilleen. Siivilöi ja sekoita siihen kaakaojauhe ja Marianne-rouhe. Lisää vaaleaan taikinaan raastettu appelsiinin kuori. Kaada puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Lusikoi väliin tumma taikina. Lisää päälle loppu vaalea taikina. Pistele haarukalla sieltä täältä, jotta kerrokset vähän sekoittuvat.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa n. 50-60 minuuttia. Testaa kypsyys hammastikulla. Varo kuitenkin paistamasta liian kuivaksi. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Kakku on parhaimmillaan, kun sen tekee päivää tai paria ennen tarjoilua.