Punajuuri-härkäpapupyörykät ovat meheviä ja tuoksuvat herkulliselta. Ne ovat maidottomia ja sisältävät runsaasti proteiinia. Samalla ohjeella syntyvät myös maukkaat pihvit.
- 400-500 g punajuuria
- 1 punasipuli
- 1 tl suolaa
- 1 tl Provencen yrttisekoitusta
- 1 valkosipulinkynsi
- 0,5 tl rouhittua mustapippuria
- 1 kananmuna
- 2 dl kaurakermaa
- 2 dl Härkis Rouheseosta (Verso)
- 1 dl kaurahiutaleita
- 0,5 tl raastettua luomusitruunan kuorta
Pese punajuuret ja keitä tai höyrytä ne kypsiksi. Kuori ja raasta jäähtyneet punajuuret karkeaksi raasteeksi. Kuori ja silppua valkosipuli ja sipuli. Halutessasi jauha Härkis Rouheseosta hienommaksi teholeikkurilla.
Sekoita yhteen punajuuriraaste, sipulisilppu, rouheseos, kaurahiutaleet, kaurakerma, kananmuna, mausteet ja suola. Raasta joukkoon ripaus sitruunan kuorta. Laita massa jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
Muotoile massasta pyöryköitä (15-20 kpl) tai pihvejä ja laita ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 15 – 20 minuuttia.
