Lehtikaalilasagne on herkullista voimaruokaa. Tuore lehtikaali ja täysjyvälasagne maistuvat hyvältä juuston kanssa. Kun osan juustosta korvaa raejuustolla, kalorimäärä kevenee. Lehtikaali on ikivanha viljelykasvi. Sen C-vitamiinipitoisuus on erittäin korkea. Lisäksi lehtikaali sisältää runsaasti muun muassa karoteenia, kalsiumia, valkuaisaineita ja rautaa.
Lehtikaalilasagne
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli
- 200g lehtikaalia, luomu
- 500 g tomaattimurskaa
- vajaa 1 tl chilijauhetta
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl oreganoa
- 1 tl hunajaa
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 400 g laktoositonta raejuustoa
- 6-8 täysjyvälasagnelevyä (esikeitettyjä)
- 150 g (3 dl) laktoositonta juustoraastetta
Irroita ensin lehtikaalin lehdet paksusta keskiruodista. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi ja ryöppää lehtiä noin kolme minuuttia. Kaada vesi pois, huuhtelet lehdet kylmällä vedellä ja valuta ne hyvin. Saksi lehdet pienemmäksi.
Kuori ja pilko sipuli. Kuullota sipulia paistinpannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja lehtikaali. Sekoittele hetki ja lisää mausteet. Kaada joukkoon tomaattimurska ja kiehauta 5-10 minuuttia. Lisää lopuksi raejuusto. Mausta suolalla ja hunajalla.
Voitele vuoka ja levitä pohjalle ohut kerros kastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä, kastiketta ja juustoraastetta. Säästä noin puolet juustoraasteesta lasagnen pinnalle. Jatka kerrosten tekemistä, kunnes niitä on kertynyt 3-4. Jätä päällimmäiseksi kerros kastiketta. Paista lehtikaalilasagnea ensin 200 asteessa 25 minuuttia. Ripottele päälle juustoraaste ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Jatka paistamista 10 – 15 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
