Raparperitrifle on helppo, kesäinen jälkiruoka. Pehmeää valkosuklaavaahtoa raikastaa itse tehty raparperihillo. Kaurakeksikerros tuo rakennetta ja täydentää maut. Resepti on vegaaninen.
- 4 dl raparperia pieninä kuutioina
- 1,25 dl hillosokeria
- 2 dl kauravispiä (esim. Fazer Aito)
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 40 vegaanista valkosuklaata (esim. iChoc)
- muutama vegaaninen kaurakeksi
Kuori ja pilko raparperin varret pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan raparperit ja pieni tilkka vettä. Kiehauta ja lisää hillosokeri. Keitä noin 15 minuttia kunnes raparperit ovat täysin pehmenneet. Jäähdytä hillo kylmässä vesihauteessa.
Vatkaa kylmä kauravispi vaahdoksi. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Rouhi valkosuklaa ja lisää vaahdon joukkoon.
Hienonna kaurakeksit muruiksi. Lusikoi laseihin kerroksittain raparperihilloa, kaurakeksimurua ja kauravispivaahtoa. Ohjeella tulee neljä reilua annosta.
Tarjoile raparperitrifle kylmänä ja mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen, niin keksimuru säilyy rapeana.
Vinkki! Jos omistat puisen perunasurvimen, käytä sitä keksien murskaamiseen. Laita keksit syvään kulhoon ja painele ne survimella hienoksi.