Salvia-sienipasta on nopea valmistaa. Tuore salvia tuo ruokaan hienostuneen yrttisyyden ja siitakesienet umamista makua. Kermainen kastike sitoo maut yhteen. Ohjeella syntyy kaksi vegaanista annosta.
- 100 g siitakesieniä
- 2 rkl rypsiöljyä
- tuoreita salvian lehtiä
- 10 kpl kirsikka- tai miniluumutomaatteja
- 1 valkosipulinkynsi
- 0,5 tl rouhittua mustapippuria
- 0,5 tl suolaa
- 2 dl pastaa (raakana)
- 150 g kaurafraischea
Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Viipaloi sienet. Pese ja puolita tomaatit. Laita pastavesi kiehumaan.
Paista sieniä muutama minuutti kuivalla pannulla melko korkealla lämmöllä. Lisää rypsiöljy ja jatka hetki paistamista. Vähennä lämpöä ja lisää pannulle keskikokoisia salvian lehtiä 15-20 kpl. Sekoittele hetki.
Lisää hienonnettu valkosipuli, rouhittu mustapippuri ja puolitetut tomaatit. Jatka paistamista vielä pari minuuttia. Sekoita joukkoon lopuksi kaurafraische. Mausta suolalla.
Keitä pasta ohjeen mukaan. Säästä osa keitinvedestä. Kaada pasta lävikön kautta sienikastikkeeseen. Lisää tilkka pastan keitinvettä tarpeen mukaan. Nauti kuumana.
