Avainsana: soijajugurtti

Julkaistu

Manteli-persikkapiirakka

Manteli-persikkapiirakka

Manteli-persikkapiirakka on helppo valmistaa. Mantelijauhe tuo pohjaan makua ja rakennetta. Soijajugurtti ja pilkotut säilykepersikat luovat pinnalle herkullisen makean kerroksen. Kananmunia ei tarvita, sillä soijajugurtti hyytyy paiston aikana. Resepti on gluteeniton ja vegaaninen.

Pohja:

  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Fazer Gluteeniton Vaalea)
  • 0,5 dl mantelijauhetta
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 0,5 tl kanelia
  • 1,5 dl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 dl soijajuomaa
  • 1 dl omenasosetta
  • 1 tl omena- tai valkoviinietikkaa
  • 100 g sulatettua vegaanista leivontamargariinia
  • vegaanista margariinia vuoan voiteluun

Pinnalle:

  • 2 dl maustamatonta soijajugurttia
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tlk persikanpuolikkaita mehussa (425g/235g)

Voitele reunallinen vuoka, jonka halkaisija on vähintään 26 cm.

Sulata margariini ja anna jäähtyä hetki. Mittaa kulhoon kuivat aineet. Sekoita hyvin. Yhdistä toisessa kulhossa nestemäiset aineet: sulatettu margariini, soijajuoma ja siideriviinietikka sekä omenasose. Kaada nestemäiset ainekset kuivien aineiden joukkoon. Sekoita kevyesti taikinaksi. Lusikoi taikina vuokaan.

Valuta säilykepersikat ja viipaloi. Mausta soijajugurtti sokerilla ja vaniljasokerilla. Kaada soijajugurtti taikinan päälle ja levitä lusikalla. Asettele pinnalle persikkaviipaleita. Paista piirakkaa 200 asteisen uunin keskitasolla 35-40 minuuttia. Varmista pohjan kypsyys tikulla. Leikkaa ja tarjoile piirakka jäähtyneenä.

Julkaistu

Soijajugurtti-mustikkapiirakka

mustikkapiirakka

Soijajugurtti-mustikkapiirakka tarjoaa aitoja makuja. Täysjyväjauhot antavat taikinaan enemmän makua ja syvyyttä kuin tavalliset valkoiset jauhot. Samettisen pehmeä mustikka-soijajugurttitäyte on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen. Resepti on vegaaninen.

Piirakka onnistuu myös gluteenittomana, kun vaihdat kasvijuoman, jugurtin ja jauhot gluteenittomiin. Valitse valmis gluteeniton jauhoseos, jos gluteeniton leivonta ei ole ennestään tuttua.

Pohja:

  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 1,5 dl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 1 dl kaurajuomaa
  • 1 dl omenasosetta
  • 1 tl omena- tai valkoviinietikkaa
  • 100 g sulatettua vegaanista leivontamargariinia
  • margariinia vuoan voiteluun

Täyte:

  • 2 dl maustamatonta soijajugurttia
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 4 dl mustikoita
  • 1-2 rkl perunajauhoja pakastemustikoihin

Sulata margariini ja anna jäähtyä hetki. Voitele vuoka, jonka halkaisija on noin 26 cm. Mittaa kulhoon kuivat aineet. Sekoita hyvin. Yhdistä toisessa kulhossa nestemäiset aineet: sulatettu margariini, kaurajuoma ja siideriviinietikka sekä omenasose. Kaada nestemäiset ainekset kuivien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti taikinaksi. Lusikoi taikina vuokaan.

Ripottele mustikat taikinan päälle. Jos käytät pakastemustikoita, kierittele ne ensin jäisinä perunajauhoissa ja lisää jäisinä taikinan pinnalle. Mausta soijajugurtti sokerilla ja vaniljasokerilla. Kaada mustikoiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteisen uunin keskitasolla 35-40 minuuttia. Varmista tikulla taikinan kypsyys.

Vinkki! Kokeile pohjaan lastenruokasoseita. Kuvan piirakkapohjaan käytettiin pussillinen Pirkka Luomu omena- ja mustikkasosetta, joka antoi taikinaan myös lisäväriä.