Täytetyt vegesämpylät maistuvat lounaalla ja retkieväänä. Kokeile täytteenä laadukasta kasviproteiinia, pikkelöityä punakaalia ja herkullista, kaurajugurtilla kevennettyä aiolia. Sämpylät ovat nopea kasata ja helppo ottaa mukaan. Resepti on vegaaninen.
- 6 kpl pieniä burgersämpylöitä
- Vegme Pulled original 300 g tai muita vegaanisia nyhtöpaloja
- salaattia
- tomaattia
Pikkelöity punakaali:
- pala punakaalia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1/4 tl suolaa
Aioli:
- 1,5 dl paksua kaurajugurttia
- 3 rkl majoneesia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 pieni chilipalko
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl sokeria
Valmista pikkelöity punakaali. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Mittaa kannelliseen kulhoon etikka ja suola. Lisää joukkoon kaalisuikaleet ja puristele niitä hetki kulhossa. Laita kansi päälle ja anna kaalisuikaleiden maustua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
Valmista aioli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Puolita chilipalko, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha pieneksi. Laita kaurajugurtti kannelliseen kulhoon. Lisää loput ainekset. Sekoita, laita kansi päälle ja säilytä jääkaapissa. Voit antaa maustua seuraavaan päivään.
Viipaloi pestyt tomaatit. Levitä molemmille sämpyläpuolikkaille aiolia. Täytä vegaanisilla nyhtöpaloilla, pikkelöidyllä punakaalilla, tomaattisiivuilla ja salaatilla. Kääräise sämpylät halutessasi paperiin.