Kirsikkacrumble sisältää meheviä kirsikoita ja rouskuvaa manteli-kauraa. Kirsikat peitetään muruseoksella, joka paahtuu uunissa kullankeltaiseksi. Resepti on vegaaninen ja gluteeniton, kun valitset gluteenittomat kaurahiutaleet ja kauravispin. Crumble onnistuu myös pakastetuista, kivettömistä kirsikoista.
- 600 g tuoreita kirsikoita
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta tai 1,5 tl vaniljasokeria
- 2,5 dl kaurahiutaleita
- 80 g vegaanista leivontamargariinia
- 80 g (n. 1,5 dl) kuorimattomia, kokonaisia manteleita
- 0,5 dl (ruoko)sokeria
- tarjoiluun kauravispiä tai kauravaniljajäätelöä
Voitele uunivuoka (noin 15 x 25 cm). Pese kirsikat ja poista kivet. Lisää paistinpannulle kirsikat, puoli desiä sokeria ja vaniljauute. Jos käytät vaniljauutteen sijaan vaniljasokeria, lisää se vasta kaura-manteliseokseen. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes kirsikat hieman pehmenevät. Kaada kirsikat nesteineen vuokaan.
Valmista crumble. Sulata margariini ja rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi. Sekoita keskenään margariini, kaurahiutaleet, ruokosokeri ja mantelit. Annostele seos vuokaan kirsikoiden päälle.
Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Tarjoile vatkatun kauravispin tai -jäätelön kanssa.