Tomaatti-linssikeitto

Tomaatti-linssikeitto

Tomaatti-linssikeitto valmistuu nopeasti säilyketomaateista. Talvella säilyketomaatit ovat usein tuoreita parempia. Tomaatit ovat kypsyneet auringossa ja poimittu kypsänä, jolloin niiden makeus ja maku ovat tallella. Kokeile myös säilöttyjä kirsikkatomaatteja! Ohjeella syntyy reilu annos vegaanista keittoa.

  • 2 prk kokonaisia säilyketomaatteja (á 500 g)
  • 2 tl tomaattipyrettä
  • 1 omena
  • 1 pieni punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 0,5 tl chilihiutaleita
  • 2 dl punaisia linssejä
  • 5 dl vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 1 tl siirappia tai sokeria

Pinnalle:

  • Paahdettuja cashewpähkinöitä
  • Tuoretta basilikaa

Paahda pähkinät kuumalla, kuivalla pannulla. Pilko jäähtyneet pähkinät pienemmäksi.

Huuhtele linssit. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja omena. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää linssit, kasvisliemikuutiot, säilyketomaatit, tomaattipyre, chilihiutaleet ja kasvikset. Keitä hiljalleen kannen alla puolisen tuntia. Lisää siirappi tai sokeri sekä tarvittaessa vettä. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Annostele kulhoihin. Koristele basilikasilpulla ja pähkinöillä.

Print Friendly, PDF & Email

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.