Maidoton unelmatorttu

Maidoton unelmatorttu on pehmeän herkullinen. Perinteisen voikreemin sijaan täyte on kaurapohjainen. Täytteen kruunaavat suussa sulavat Wiener nougat -konvehdit ja raikas appelsiinimarmeladi. Maidoton unelmatorttu on helppotekoinen ja sen voi valmistaa jo edellisenä iltana.

Pohja:

  • 4 kananmunaa
  • 1,5 dl hienosokeria
  • 1,5 dl perunajauhoja
  • 2 rkl kaakaojauhetta (makeuttamaton, tumma)
  • 2 tl leivinjauhetta

Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Sekoita perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa noin 6-7 minuuttia. Kumoa kuuma torttupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä puhtaalla keittiöpyyhkeellä peitettynä.

Täyte:

  • 2 dl paksua kauravispiä
  • 75 g maustamatonta kauralevitettä
  • 10 Wiener nougat -konvehtia
  • 4-5 rkl (luomu)appelsiinimarmeladia

Laita Wiener nougat -konvehdit hetkeksi pakastimeen kovettumaan. Vatkaa kylmä kauravispi vaahdoksi. Jos vaahto jää löysäksi, vähennä sen osuutta täytteessä. Sekoita joukkoon kauralevite ja appelsiinimarmeladi.  Ota konvehdit pakastimesta, paloittele ne pieneksi ja lisää vaahtoon. Levitä täyte jäähtyneelle torttupohjalle. Kääri leivinpaperin avulla rullalle. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia tai seuraavaan päivään.