Paahdettu maa-artisokkakeitto

Paahdettu maa-artisokkakeitto

Paahdettu maa-artisokkakeitto on alkutalven herkku. Maidoton, rustiikkinen keitto valmistetaan uunissa paahdetuista artisokista, jotka soseutetaan kuorineen. Näin keittoon saadaan runsaasti makua ja rakennetta. Mausteeksi tarvitaan vain ripaus suolaa ja sitruunaa.

Paahdettu maa-artisokkakeitto (n. 8 dl)

  • 500 g kotimaisia maa-artisokkia
  • 4-5 dl kasvislientä
  • 2,5 dl kaurakermaa
  • 3 rkl maidotonta margariinia
  • 3 rkl sitruunamehua
  • suolaa

Pese maa-artisokat juuresharjalla ja poista hiekkaiset kohdat. Halkaise artisokat neljään osaan ja siirrä uunivuokaan. Lisää vuokaan muutama ruokalusikallinen maidotonta margariinia.

Paahda artisokkia 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Kaada artisokat kattilaan, lisää kaurakerma ja kasvisliemi. Keitä 5-10 minuuttia ja kaada sen jälkeen tehosekoittimeen tai aja sauvasekoittimella mahdollisimman sileäksi. Mausta sitruunamehulla ja lisää suolaa maun mukaan.

Paahdettuja maa-artisokkia
Paahdettuja maa-artisokkia
Print Friendly, PDF & Email

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.