Pikkupiiraat ovat helppo tarjoilla. Täytteenä on suolaliemeen säilöttyjä kanttarelleja. Herkullinen, murea pohja syntyy sekoittamalla muutamasta raaka-aineesta. Taikina riittää kuuteen pieneen piirasvuokaan (Ø 10 cm).
Pohja:
- 100 g margariinia
- 1 dl laktoositonta juustoraastetta (50 g)
- 0,5 dl laktoositonta kermaa (tai kaurakermaa)
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 1 prk suolaliemeen säilöttyjä kanttarelleja (noin 100 g sieniä)
- 1 makea suippopaprika (100 g)
- 1,5 dl laktoositonta kermaa (tai kaurakermaa)
- 1 punasipuli
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl tuoretta ruohosipulia
- 2 kananmunaa
- 1/4 tl rouhittua mustapippuria
- 1-2 dl laktoositonta juustoraastetta (50 – 100 g)
- (suolaa )
Valmista täyte. Valuta säilötyt sienet hyvin ja saksi pieneksi. Kuori ja pilko sipulit. Hienonna paprika. Lisää sienet kuumalle pannulle ja kääntele hetki. Lisää öljy, sipulit ja mustapippuri. Sekoittele pannulla, kunnes punasipuli pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi. Ota pannu pois liedeltä, lisää hienonnettu paprika ja silputtu ruohosipuli. Mausta tarvittaessa suolalla sienten suolaisuudesta riippuen.
Voitele kuusi pientä piirasvuokaa (Ø 10 cm). Valmista pohja sekoittamalla pehmeään margariiniin juustoraaste, kerma ja vehnäjauho-leivinjauheseos. Painele taikina tasaisesti voideltuihin vuokiin.
Levitä pohjan päälle sieni-paprika-sipuliseos. Vatkaa munien rakenne rikki, yhdistä ne kermaan ja kaada kasvisten päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista piiraita 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes täyte on saanut väriä.
Vinkki! Voit painella taikinan myös yhteen isoon vuokaan (noin Ø 24 cm). Ison piirakan paistoaika 200 asteessa on 35-40 minuuttia.
