Puolukkatuoremehu

Puolukkatuoremehu on metsäisen raikas. Se valmistetaan survomalla marjat ja siivilöimällä niistä irtoava neste. Tuoremehua varten tarvitset vettä, puolukoita, sokeria ja hieman sitruunahappoa. Koska tuoremehua ei kuumenneta, siinä on raikas maku ja runsaasti vitamiineja.

• 3 litraa puolukoita (n. 1,5 kg)
• 2 litraa vettä
• 0,5 tl sitruunahappoa (apteekista)
• noin 6 dl sokeria

Survo puolukat. Kiehauta vesi ja jäähdytä. Kaada vesi puolukkasurvoksen päälle ja sekoita joukkoon sitruunahappo. Seisota mehua 2-3 vuorokautta kylmässä ja sekoita silloin tällöin. Siivilöi mehu survoksesta harsokankaan läpi toiseen astiaan. Käytä apuna isoa siivilää. Harsokangasta saa edullisesti useimmista kangaskaupoista.

Lisää mehuun sokeri ja sekoittele niin kauan, että sokeri liukenee. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Pullota valmis mehu puhtaisiin pulloihin ja säilytä viileässä. Valmista mehutiivistettä tulee noin 3 litraa. Laimennussuhde 1:1 tai oman maun mukaan. Valmis puolukkamehu säilyy kylmässä varastoituna useita viikkoja.

Vinkki! Jos jääkaappitilaa on vähän ja ulkona ei ole pakkasta, laita mehu parvekkeelle tekeytymään.