Vegaanin tiikerikakku

Vegaanin tiikerikakku on mehevä ja hyvin säilyvä. Täyteläisessä suklaaraidassa on raikas piparmintun maku. Kananmunien sijaan kaurafraische ja banaanisose sitovat ja mehevöittävät taikinaa. Kakku on helppo valmistaa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Huom! Marianne-karkkien valmistuksessa ei käytetä maitoa. Pakkauksen merkintä “saattaa sisältää pieniä määriä maitoa” tarkoittaa mahdollisia jäämiä tuotantolinjalta.  Rouhi maitoallergisen kakkuun täysin maidotonta minttusuklaata.

Vegaanin tiikerikakku
Vegaanin tiikerikakku

Vegaanin tiikerikakku

  • 2 banaania (n. 300 g kuorineen punnittuna)
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 dl kaurafraischea
  • 2 dl sokeria
  • 1/4 tl suolaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 rkl (luomu)appelsiinin tai sitruunan raastettua kuorta
  • 1 dl (75 g) Marianne Crush -rouhetta
  • 0,5 dl kaakaojauhetta (sokeroimaton)

Voitele 1,5 litran kakkuvuoka maidottomalla margariinilla ja korppujauhota. Muussaa banaanit ja sekoita kaurafraischen joukkoon. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja rypsiöljy. Sekoita keskenään sokeri, suola, jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Yhdistä seokset ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

Pese appelsiini, kuivaa ja raasta kuori pieniteräisellä raastimella. Vältä kuoren valkoista kerrosta, joka on kitkerän makuinen. Ota 1/3 kakkutaikinaa erilleen. Siivilöi ja sekoita siihen kaakaojauhe ja Marianne-rouhe. Lisää vaaleaan taikinaan raastettu appelsiinin kuori. Kaada puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Lusikoi väliin tumma taikina. Lisää päälle loppu vaalea taikina. Pistele haarukalla sieltä täältä, jotta kerrokset vähän sekoittuvat.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa n. 50-60 minuuttia. Testaa kypsyys hammastikulla. Varo kuitenkin paistamasta liian kuivaksi. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Kakku on parhaimmillaan, kun sen tekee päivää tai paria ennen tarjoilua.

 

Print Friendly, PDF & Email

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *