Feta-perunapiirakka

Feta-perunapiirakka on ruokaisa ja helppotekoinen. Pohja syntyy nopeasti valmiista pakastetaikinasta. Täytteen jujuna on raikas sitruuna. Piirakka sopii hyvin myös piknik-evääksi.

Feta-perunapiirakka
Feta-perunapiirakka

Feta-perunapiirakka (8-10 palaa)

  • noin 700 g kiinteitä perunoita, esim. Siikli
  • suolainen piirakkataikina (pakaste)

Marinadi:

  • 2 tl raastettua (luomu)sitruunan kuorta
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl juoksevaa hunajaa
  • 2 rkl kapriksia
  • ripaus rouhittua mustapippuria
  • ripaus suolaa

Munakerma:

  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kermaa tai kaurakermaa
  • 0,5 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria

Lisäksi:

  • 2 kevätsipulin vartta
  • 100 g fetajuustoa
  • kourallinen silputtua persiljaa
  • 50 g (1 dl) juustoraastetta

Keitä tai höyrytä perunat kypsäksi. Pilko jäähtyneet perunat pieniksi paloiksi kannelliseen astiaan. Raasta joukkoon pestyn sitruunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Lisää öljy, hunaja, kaprikset, suola ja mustapippuri. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Perunat voi jättää marinoitumaan myös yön yli.

Ota piirakkataikina pakasteesta  huoneenlämpöön sulamaan. Tarkista sulatusaika, paistoaika ja uunin lämpötila pakkauksesta. Kuumenna uuni.

Silppua sipulinvarret ja persilja. Murusta feta. Lisää ne marinoitujen perunoiden joukkoon. Valmista munakerma. Vatkaa kananmunien rakenne rikki, lisää joukkoon kerma ja mausteet.

Kauli piirakkapohja ja painele 26 cm vuokaan. Esipaista piirakkapohjaa noin 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä pohjan päälle täyte, lisää munakerma ja ripottele pinnalle raastettu juusto. Paista kypsäksi. Saksi hieman jäähtyneen piirakan päälle tuoretta persiljaa tai muita yrttejä.

Print Friendly, PDF & Email

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

one × 1 =